■ブルゴーニュワインと日本料理を楽しむ会

おかげさまで満席となりました。ご予約有難うございます。

日時：2012年1月17日（火）19：00より
会費：18,500円（税・サーヴィス込）
定員：8名
会場：割烹『四谷ふく』（東京都新宿区四谷4丁目）
http://www.yotsuya-fuku.com/map/index.html

お料理は、1月限定の特別コースです。

ワインは、それぞれのお料理との相性を考慮してブルゴーニュワインから全てを選びしました。

メインワインは、ピュリニー・モンラッシェのトップ生産者ドメーヌ・ルフレー
ヴの08ピュリニー・モンラシェ・レ・ピュセルをご用意いたしました。
ワインは、全てフランス現地からの自社輸入品です。

お料理のメニュー

先　付 すっぽんスープの茶碗蒸し　　　
一　品　　赤海鼠（なまこ）このわた和え　子持昆布
揚　物　　河豚白子くわい揚げ　　
御　造　　下田・金目鯛炙り　墨烏賊　
焼　物　　柳カレイ酒焼き　紅白なます
煮　物　　熊本塩キャベツ・鮟鱇　肝炊き
強　肴　　阿蘇・赤牛溶岩焼き　下仁田葱
食　事　　ずわい蟹と天草海苔土鍋炊込飯　汁
甘　味　　金柑のクレームブリュレ

ワインリスト
・2005年 Pouilly Fuisse Les Combettes(プイィ・フュイッセ・レ・コンベット)
 生産者: Chateau Fuisse （シャトー・フュイッセ) 白 辛口
⇒ミネラルが豊富で優しい味わいワイン。先付のすっぽんスープの茶碗蒸しとともに。体が温まることでしょう。

・2009年 Bourgogne Blanc ≪？≫(ブルゴーニュ・ブラン・クエスチョン)
 生産者: Domaine Jean Fournier （シャン・フルニエ) 白 辛口
⇒このワイン、実は、品種はソーヴィニヨン・ブラン。滋養豊富な海の幸、一品のお料理にあわせます。

・2005年 Meursault L'Ormeau(ムルソー・ロルムー)
 生産者: Fabien COCHE-BOUILLOT （ファビアン・コシュ・ブイヨ) 白 辛口
⇒揚げ物にムルソーの中でも厚みと深みがあるロルモーの畑を合わせます。白子のクリーミーな風味との相性が良いでしょう。

・2009年 Marsannay Rouge Les  Echezots(マルサネ　ルージュ　レ・ゼシェゾー)
 生産者: Domaine Jean Fournier （ジャン・フルニエ) 赤 辛口
⇒御造りにピノ・ノワール。繊細で品のある酸味が持ち味のマルサネのエシェゾーをあわせます。特に金目鯛の甘さと09のジャン・フニエの優しい果実風味がマッチすることでしょう。

・2009年 Chambolle Musigny(シャンボール・ミュジニー)
 生産者: Hubert Lignier（ユベール・リニエ) 赤 辛口
⇒煮物にこちらのワイン。08年のユベールのワインは、和風のだしの風味に相性が良いのです。

・2009年 Givry 1er Cru Clos Salomon(ジヴリー・プルミエ・クリュ・クロ・サルモン)
 生産者: Domaine du Clos Salomon （ドメーヌ・クロ・デュ・サロモン ) 赤 辛口
⇒強肴には、09のジヴリーをあわせます。和牛との相性が良いワインです。

・2008年 Puligny Montrachet Les Pucelles(ピュリニー・モンラッシェ・レ・ピュセル)
 生産者: Domaine Leflaive （ドメーヌ・ルフレーヴ) 白 辛口
⇒食事のずわい蟹の深みのある風味と08ピュセルは、一体どのような調和を奏でてくれるでしょうか。楽しみです。

・申込方法：TelまたはEmailにてご予約願います。
 TEL:045-915-6767　Email：vin@hiranoya.net

皆様のご参加をお待ち申し上げます。