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[ コラム目次へ戻る ] [ Domaine Schoffit ] 2002/07/05(Fri) アルザス地方のコルマールにあるドメーヌ・ショフィットに訪問しました。昼にディジョンを出発、途中、ル・コルビジェの代表的な建築ロンシャンの丘の上にあるノートルダム・デュ・オー（巡礼教会）に立ち寄り、ドメーヌ・ショフィットには、5時に到着。マダムが暖かくわれわれを迎えてくれました。 新たに造られたモダンなスタイルのワインセラー。 整然と並ぶステンレス製の発酵槽 2001のリースリングを試飲。なんと発酵18ヶ月目。（通常白ワインは一週間から2週間でアルコール発酵は終わります。） 2001のトケイ・ピノ・グリをタンクから試飲。2週間後に瓶詰めとのこと。風味は、まるで蜂蜜のように甘美な風味。貴重な体験でした。 以下は、ル・コルビジェの代表的建築、ノートルダム・デュ・オーの写真です。 [ コラム目次へ戻る ]

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